梅漬け、梅酒、梅ジュース、梅味噌、etc〜♪
漬けましたよ〜!とか、作りましたよ〜!のブログが大流行りのようです。
そこで私も。取りあえず、何高梅を少し買いました。
たくさん買って、途中で投げ出してしまっては、勿体ないですからね。
去年は、生梅、生味噌、砂糖で、時々混ぜるを繰り返し・・・
お手本を参考(アバウトです)・・・出来上がったのが梅味噌。
砂糖屋さんが遠くて、少し酸っぱかったけど、それはそれで美味でした。
今年は、別の方法も試してみようと、加熱をしてみました。
梅を洗って乾かし、爪楊枝でヘタを取り、水から入れて弱火でコトコト〜。
完熟していた梅なので、あっと言う間に加熱殺菌を終了。
ザルで冷まし種を抜いたら、鍋に投入。
良い加減が大好きなオバさんですから、砂糖をドドドッ、味噌をドボッ!!
混ぜまぜして火にかけ、練りねり開始。
うっかり手を止めようものなら、温泉場のナントカ地獄よろしく
グツグツと噴火・・・味の調節をしながら、ひたすら混ぜました。
あくまでも、自己流ですから、念のため。
「美味しそうに出来ました・・自画自賛です」
色気不足はユリさんと、クチナシさんに、補ってもらいます。
危なかった〜。
漬けましたよ〜!とか、作りましたよ〜!のブログが大流行りのようです。
そこで私も。取りあえず、何高梅を少し買いました。
たくさん買って、途中で投げ出してしまっては、勿体ないですからね。
去年は、生梅、生味噌、砂糖で、時々混ぜるを繰り返し・・・
お手本を参考(アバウトです)・・・出来上がったのが梅味噌。
砂糖屋さんが遠くて、少し酸っぱかったけど、それはそれで美味でした。
今年は、別の方法も試してみようと、加熱をしてみました。
梅を洗って乾かし、爪楊枝でヘタを取り、水から入れて弱火でコトコト〜。
完熟していた梅なので、あっと言う間に加熱殺菌を終了。
ザルで冷まし種を抜いたら、鍋に投入。
良い加減が大好きなオバさんですから、砂糖をドドドッ、味噌をドボッ!!
混ぜまぜして火にかけ、練りねり開始。
うっかり手を止めようものなら、温泉場のナントカ地獄よろしく
グツグツと噴火・・・味の調節をしながら、ひたすら混ぜました。
あくまでも、自己流ですから、念のため。
「美味しそうに出来ました・・自画自賛です」
色気不足はユリさんと、クチナシさんに、補ってもらいます。
危なかった〜。
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by fuchan_k
| 2009-06-27 18:01
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Comments(32)